別看藍莓小小一顆，吃下去對身體健康有極大幫助。諾里奇醫學院營養和預防醫學系研究小組和哈佛大學，對138名超重或肥胖的成人進行實驗，研究分別讓這些人吃下150公克和75公克藍莓，長達六個月後發現，每天吃一杯藍莓（約150公克）會讓血管功能和動脈硬度有持續改善，並足以產生差異。
英國研究：一日一杯藍莓 醫生遠離我
這種情況影響了三分之一的西方成年人，由其包括至少3種以下危險因素：高血壓、高血糖、肥胖的人，營養與預防醫學系研究小組直接點出：藍莓和其他莓類都應該被納入飲食中，可以降低心血管疾病的風險，尤其是有三高的高風險族群，而這項研究發表在The American Journal of Clinical Nutrition。
過去的研究顯示，經常吃藍莓的人患上2型糖尿病、心血管疾病的風險會降低，可能是因為藍莓中的花青素含量很高，對心血管健康有益的最重要成分。倫敦國王學院營養科學系的Ana Rodriguez-Mateos博士說明：連續飲用花青素飲料1個月，可提升血管內皮功能，血管內皮功能每提升1%，可降低10%的心血管風險，因此我們相信，長期服用藍莓大於2星期，可以有效降低15%心血管風險。
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藍莓也含有維他命、纖維素、礦物質，而且不像西瓜等糖分非常高的水果，也更適合過重、有代謝症候群的人食用，只是台灣不是藍莓的產地，大多數都是國外冷凍進口，民眾也可以從草莓、紅莓、蔓越莓等水果中攝取花青素。
期刊小檔案：
Nutrition營養學期刊是一本涵蓋營養科學的經月度同行評審的醫學雜誌，專攻營養的種種複雜知識。
參考資料：
Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function
文/王芊淩 圖/犀利士
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