,相信大家都聽過，食物掉了，3 秒內撿起來都還可以吃，甚至也有 5 秒、10 秒的說法，因秉持著不能浪費食物的原則下，每當食物不小心丟落地面或桌面時，馬上撿起來又吃掉的行為是很常見的習慣。
在食藥署的闢謠專區，就有人詢問當食物掉在地上的時候，只要在3 秒或 5 秒內撿起，食物不會沾染到其他細菌微生物，這是真的嗎？。
這一題的答案是錯的，雖然曾有研究顯示食物落地 10 秒內撿起都還能吃，也被稱為10 秒定律。國外有數個研究顯示，掉落的食物沾染到細菌的程度，與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關。
,玉山金控科技長陳昇瑋驚傳腦出血（出血性腦中風）過世，享年 44 歲。陳昇瑋資歷豐富是台灣知名的資料科學及人工智慧頂尖專家，曾任台灣資料科學協會理事長、中央研究院資訊科學所研究員，創立資料洞察實驗室，發表超過 130 篇學術論文。他致力於達成產業 AI 化及轉型升級的使命，對台灣AI產業與人才培育貢獻良多。根據聯合報報導，玉山金低調表示，陳昇瑋在假日運動回家途中發生腦出血，緊急送醫搶救後不幸辭世。
過去大家一直把心血管疾病當成老年疾病，認為只有 60 歲以上、有肥胖問題的人才要擔心。但事實上，近年來， 50 歲以下的中風患者逐漸增加。因此年輕人可不能有恃無恐，以為腦中風離自己還很遠。
Q1：什麼是腦中風？
A1：腦部是人體系統的最高指揮官，而腦部的血管，就像是自來水廠的管路，會供應家家戶戶所需要的養分。然而，管路用久了會有雜質沈澱問題，或是水管管壁損壞的問題，造成水管沒辦法提供遠端的地方得不到養分，腦細胞得不到養分的話，就會壞死。大量的腦細胞壞死，腦功能會發生障礙，也就是所謂的腦中風。
腦中風可以分 2 種情況，第一種就是水管用太久，沈積物太多，導致水流越來越小，某天一個比較大的雜質，將整個血管塞住了，那麼所謂的阻塞性腦中風就發生了。另一種情況就是沉澱的雜質慢慢腐蝕水管，管壁愈來愈薄，有一天如果水壓突然上升，可能使水管管壁破裂。這就是所為的出血性腦中風。
,想到台灣美食，少不了一定要提到的就是珍珠奶茶了，自從上世紀90年代珍珠奶茶開始在台灣銷售之後，就廣受許多人喜愛，包括兒童和青少年，最近幾年甚至還紅到海外去了。
珍珠奶茶之所以特別，真是因為珍珠特別有嚼勁的口感，令人上癮。營養師蘇政瑜解釋，飲料中的珍珠、波霸或稱粉圓，主要成分為澱粉，通常是用樹薯粉再加水及糖製做而成。由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。有一些店家，為了讓珍珠吃起來更有嚼勁，還會再加小麥蛋白、玉米澱粉、食用化製澱粉等，但這些都屬於合法的食品添加物。
過去曾有假新聞指出珍珠之所以Q彈，是因為原料是塑膠，不過目前已經證實這是錯誤觀點，只要是合格的珍珠，在使用上並不用擔心吃到塑膠的問題。
不過，既然珍珠、波霸或是粉圓的原料，只不過是普通的澱粉，為什麼營養師們還要建議大家儘量少吃呢？蘇政瑜解釋，問題就出在珍珠的烹煮過程，大家可以自己回去試試看，如果只用白開水煮珍珠，煮出來的一點都不好吃！
蘇政瑜表示，大家可以在網路上搜尋一些手搖杯店員教學的珍珠熬煮影片，不難發現，煮得香Q無比的珍珠，在過程中少不了加入大量的糖。即使是用白開水煮珍珠，也要在撈上來之後，拌入大量的砂糖。
更有曾在手搖杯飲料店上班的員工表示，每天最討厭做的事情就是洗熬煮珍珠的容器，因為澱粉加上糖，常常卡在鍋壁上難以清洗，可以想見這樣黏乎乎的東西，吃進肚子裡恐怕也不好代謝。
,據教育部體育署調查，熟齡銀髮族群為全年齡層中運動頻次最高的族群，但高達八成都喜愛以散步、健走等有氧運動為主，對增肌較無幫助，致使學者開始擔心熟齡族退休後陷入另一波健康危肌。
國人肌少症盛行率達10％，相當於有近30萬人罹患肌少症，80歲以上男性更可能高達三成以上。臺大竹東分院院長詹鼎正指出，自50歲開始，人體肌肉會逐年流失，若不積極維持肌肉量，對健康會造成連鎖影響。
詹鼎正表示，肌肉不足會造成四肢無力，膝蓋關節疼痛，進一步可能演變為衰弱症、提升跌倒機率，進而造成骨折、失能及長期臥床，更恐增加死亡風險。此外，肌肉和基礎代謝率相關，肌肉量下降基礎代謝率也將跟著降低，進一步和代謝疾病（如糖尿病）相互影響，降低生活品質也降低壽命。（參考：膝蓋痛？先別猜是關節炎 更可能是肌少症！）
不過，台灣有高達八成的民眾沒聽過肌少症，不僅對肌少症的認知度低，也不知道肌少症對自己的健康會造成威脅。臺北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭指出，根據最新出爐的指標，50歲以上的男性若小腿圍小於34公分、女性小於33公分，就代表身體肌肉質量可能不足，準確率可達七成。50歲以下的人如果也低於這個標準，雖然不至於直接面臨肌少症的危害，也要及時調整飲食運動，避免留下隱患。
,盯著電腦一整天，總會覺得眼睛酸澀、疲勞，甚至會覺得眼球外凸；而且，除了眼睛不適，還有人會覺得頭昏腦脹。這時候除了趕緊站起來走一走、看看遠方，還可以嘗試捏捏手指頭，就能改善眼睛、腦袋的不適。
我們的大腦有掌控視力的部位，要是用眼過度，就會讓大腦超出負荷。畢竟讓大腦的其中一個部位長時間維持運轉，會使大腦喘不過氣。這情形跟在外面累了一天不一樣，集中精神盯著距離很近的小螢幕，大腦更容易出現極大的疲勞感。
這時候，就可以嘗試按按手指頭，改善不適。人體十二經脈的起終點都在身體末梢，停在10根指頭上。因此，找到每個器官對應的為止，適度按摩，就可以有舒緩疲憊的效果。
用手指按揉位於大拇指正中央的反射區，如果感覺到有疲勞物質滯留或硬塊，請加長按壓該處的時間。
,除了身體的新陳代謝，心理也需要新陳代謝，你知道嗎？不管是笑、還是哭，其實都是心理新陳代謝的一環，不用在哭的時候苛責自己，也不用在笑的時候想一直保持這樣的狀態，只要讓自己想笑的時候笑、想哭的時候哭就可以了。
雖然在現在的社會，我們不被允許失敗，只要失敗就好像世界末日一樣，會被批判、會被指責，而覺得受傷、害怕、不被愛。
久而久之，為了讓自己不再陷入這種失敗的情緒中、為了假裝堅強，我們學會了不哭泣，但壓抑自己的情緒，往往會讓自己開始忘記怎麼哭，即使很難受、很難受，卻發現自己哭不出來，最後內心裡充滿了負面的想法，不只不哭泣了，連怎麼笑也不會了。
,武漢肺炎疫情持續延燒，全球已超過八萬人確診，雖然境內疫情似乎有緩和，但全球各地不斷暴增個案。對此，美國哈佛大學流行病學教授利普西奇Marc Lipsitch日前受美國媒體訪問時，預測在接下來一年內，全球恐有70%人口感染武漢肺炎。
根據大西洋月刊（The Atlantic）報導指出，利普西奇預測，在接下來的一年內，全球會有40%至70%人口感染武漢肺炎，但他重點指出，並不是所有人都會患有嚴重症狀，很可能許多人會只有輕度症狀，或者可能無症狀。只有對於有慢性疾病患者和年齡較大的人，通常會造成生命威脅。
另外報導指出，由於冠狀病毒與流感病毒相似，因為它們都包含單鏈RNA。過去已有四種冠狀病毒對影響人類，感染者僅會有普通感冒症狀。目前這些病毒已經在人類中進化，病毒會使人生病，而不是殺死宿主。
因此利普西奇也指出，武漢肺炎很可能變成第五種能廣泛傳播的人類冠狀病毒，如果疫情一直未轉好，未來感冒與流感的季節，也許會變成感冒、流感、武漢肺炎的季節。
但目前COVID-19的死亡人數是該SARS和MERS的兩倍以上，新型病毒與大多數引起公眾關注的病毒不同，它是致命的，但也不太致命，影響最嚴重的是難以可預測。
上週有14名美國人從鑽石公主號郵輪上離開，儘管感覺良好，但在測試後仍呈陽性，這種新病毒最危險的地方，因為它可能根本不會引起任何症狀。科學家發表在醫學雜誌JAMA上，發現胸部經過斷層掃描正常的患者，無症狀仍可能明顯傳播案例。研究人員得出結論稱，如果這一例不是特殊個案，未來預防COVID-19感染將更具有挑戰性。
,每年11月都是流感的流行期，而疫苗大約需要2週才能發揮效果，所以通常會在10月左右開始施打。但今年流感疫苗大遲到，台灣感染症醫學會理事長、同時也是台大小兒部主任的黃立民教授說，克流感可能會成為救命關鍵。
每年感染症醫學會都會監測流感的疫情，尤其是容易流行的秋冬2季，來預測今年的流感狀況，比如開始時間、嚴重程度、該怎麼進行預防等。而由於南半球的冬、夏剛好跟北半球相反，所以南半球今年流行的病毒株、疫情狀況，就成了北半球很重要的參考。
今年南半球流感疫情大爆發，情況很嚴重，而且時間也都提早了，像是澳洲，以前是6月才開始進入流行期，今年是5月就開始，所以預期北半球的流行高峰也會提早。黃立民說。
而今年世界衛生組織（WHO）公布疫苗病毒株的時間也晚了1個月，造成全球疫苗出貨都遲到，所以無論是公費、自費的流感疫苗，都得等到11月中才打得到，也少了一項保護力。黃立民也說，目前預估今年流行的會是A型流感中的H3N2病毒，變異性強、致死率高，可能會增加20～40％的重症機率，大家現在皮都繃很緊。
不過雖然流感疫情目前已經趨穩，但現在還沒進入高峰期，黃立民還是醒大家一定要小心，最好可以在這段空窗期先去打肺炎鏈球菌的疫苗；因為研究發現，接種肺炎鏈球菌疫苗可以降低流感併發重症的風險，如果再配合加強免疫力，那疫情就可以控制住。
不過肺炎鏈球菌畢竟沒辦法完全保證不會得流感，所以對於得了流感的人，黃立民也建議可以買克流感來吃。克流感一直被說只能縮減1天的病程，但其實大家沒想到的是，每次流行的病毒株都不一樣，即使是同一型的病毒株，也會有突變，所以用一次的研究來看是不完全正確的。
,運動每週只佔用你2個半小時的時間，卻能延長你一輩子的健康壽命，為什麼不堅持呢？權威期刊Lancet中一項研究顯示，2016年全球超過四分之一（約14億）成年人身體活動不足，這使他們出現心血管疾病、2型糖尿病、失智症以及一些癌症的風險增加。
在你停止運動的十幾天，其實身體已經在慢慢發生著變化了！
歐洲糖尿病研究協會（EASD2019）年會上公佈的一項研究發現，對於年輕的非肥胖成年人，即使短時間不運動和久坐，也會影響身體健康。參與研究的人員平時每天能走1萬步以上，但實驗要求平均每天減少約1萬步的運動，並且增加了103分鐘的坐著時間。
14天后，他們的心血管功能下降了1.8%，而且心肺功能下降，腰圍增加。但恢復正常活動14天后，血管功能恢復到了原先的水平。
發表在衰老神經科學前沿（Frontiers in Aging Neuroscience and conducted）的一項研究發現，平時身體健康的老年人，若僅停止鍛練10天左右，大腦中負責機體思考、學習、記憶的重要區域，血流量便會明顯下降。
美國馬里蘭大學的研究人員表示，老年人需要進行規律運動，這樣可延緩大腦的萎縮進程，可提高其認知功能，並降低機體患慢性疾病的風險。
